L'AEVG a pour but de regrouper les étudiants vietnamiens à Grenoble et dans l’agglomération grenobloise, ainsi que les vietnamiens qui ont passé une période d’études à Grenoble et les vietnamiens qui habitent dans la région; d'enrichir la vie sociale des vietnamiens à Grenoble en organisant des activités collectives et de présenter le Vietnam, et surtout sa culture aux français et aux autres peuples qui résident dans la région.